چگونه یک خط تولید آبمیوه بسازیم که انواع میوه ها را مدیریت کند

ماشین سازی INTOP ساخته استخطوط تولید آبمیوه برای مشتریانی که همه چیز از انبه و انار گرفته تا پرتقال و انواع توت ها را پردازش می کنند. وقتی قصد دارید بیش از یک میوه را در یک خط فرآوری کنید - و اکثر بطری‌سازان در حال رشد در نهایت این کار را انجام می‌دهند - تصمیمات مهندسی که در اوایل می‌گیرید تعیین می‌کند که این تنظیم در طول زمان چقدر انعطاف‌پذیر و سودآور باقی می‌ماند.

چالش اصلی با آب میوه، خود میوه نیست. این تفاوت بین میوه ها است. پوره انبه مانند آب سیب شفاف جریان ندارد. مرکبات در کنار بازیابی آب میوه نیاز به استخراج روغن دارند. توت ها برای حفظ رنگ و عطر نیاز به رسیدگی ملایم دارند. یک خط تولید آبمیوه که به درستی طراحی شده است، این تفاوت ها را از طریق مراحل پردازش مدولار به جای یک پیکربندی سفت و سخت، به حساب می آورد.

استخراج و پرس

میوه های مختلف به روش های مختلف استخراج نیاز دارند. مرکبات معمولاً از دستگاه‌های قیچی یا فنجان‌های استخراج‌کننده استفاده می‌کنند که روغن پوست را از آب میوه جدا می‌کند. میوه‌های هسته‌دار و میوه‌های گرمسیری مانند انبه و زردآلو پس از له شدن از طریق خمیر و فینیشر می‌روند. توت ها با استفاده از پرس کمربند یا سبد فشرده می شوند. اگر کارخانه شما چندین دسته میوه را اجرا می کند، به تجهیزات استخراج قابل سازگاری نیاز دارید - یا پیکربندی که به شما امکان می دهد بین فناوری های فشار دادن بدون تغییرات عمده در خط جابجا شوید.

درمان آنزیمی و شفاف سازی

بیشتر آب میوه ها - به ویژه سیب و گلابی - نیاز به درمان آنزیمی دارند تا پکتین را قبل از شفاف سازی تجزیه کنند. سیستم‌های دوز آنزیمی، مخازن شفاف‌سازی و واحدهای فیلتراسیون (اعم از اولترافیلتراسیون یا مبتنی بر DE) باید برای محدوده توان شما اندازه‌بندی شوند. وقتی INTOP Machinery یک راه‌حل سفارشی خط تولید آبمیوه طراحی می‌کند، ما معمولاً در این مراحل 20 تا 30 درصد بافر ظرفیت می‌سازیم تا خط بتواند پیک‌های فصلی را بدون تبدیل شدن به گلوگاه مدیریت کند.

پاستوریزاسیون

اینجاست که ایمنی و ماندگاری محصول تعیین می شود. برای آبمیوه‌های با زنجیره سرد با ماندگاری کوتاه، پاستوریزه لوله‌ای یا صفحه‌ای که در دمای 85 تا 95 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 تا 30 ثانیه کار می‌کند استاندارد است. برای محصولات توزیع شده در محیط، ممکن است به درمان UHT با دمای بالاتر و سپس پر کردن آسپتیک نیاز داشته باشید. انتخاب بین پاستوریزه و الفدستگاه ضدعفونی کننده UHTبستگی به مدل توزیع، نوع بسته بندی و عمر مفید شما دارد. به‌عنوان یک تامین‌کننده ضدعفونی‌کننده UHT چین با نصب در بیش از 40 کشور، ما دیدیم که چگونه گرفتن این تصمیم به‌موقع باعث صرفه‌جویی قابل توجهی در هزینه‌های مهندسی مجدد می‌شود.

پر کردن

انتخاب دستگاه پرکن شما به ویسکوزیته محصول، سطح کربناته و قالب بسته بندی بستگی دارد. آب میوه های موجود در PET معمولاً از پرکننده های گرانشی یا حجمی استفاده می کنند. اگر قصد دارید هم محصولات ثابت و هم گازدار را در جاده اجرا کنید، یک پرکننده ضد فشار هر دو را کنترل می کند. به‌عنوان یکی از تولیدکنندگان برتر دستگاه پرکننده در این فضا، توصیه می‌کنیم انعطاف‌پذیری پرکننده را از قبل مشخص کنید - حتی اگر در ابتدا فقط قصد دارید یک محصول را اجرا کنید.

CIP و تغییر

عملیات چند میوه ای با راندمان تغییر زنده می شوند یا می میرند. به درستی مهندسی شده استسیستم CIP با پیگینگ بازیابی محصول می توان زمان تغییر را از ساعت به دقیقه کاهش داد. اینجاست که کار با یک تامین‌کننده خط تولید نوشیدنی در چین که مسائل مربوط به سبد محصولات شما را درک می‌کند – طرح‌های CIP خارج از قفسه اغلب برای خطوط چند محصولی کوچک‌تر هستند.

ساخت یک خط تولید که انواع میوه‌ها را مدیریت می‌کند، خرید تجهیزات بیشتر نیست، بلکه خرید تجهیزات مناسب است که برای انعطاف‌پذیری پیکربندی شده‌اند. INTOP Machinery خطوط کامل فرآوری آبمیوه را از سیستم‌های آزمایشی در مقیاس کوچک تا عملیات صنعتی 30000 لیتر در ساعت طراحی و تولید می‌کند، با مهندسی متناسب با سبد میوه‌ها و نیازهای بازار خاص شما.