خط تولید آب توت فرنگی

جریان فرآیند

خط تولید آب توت فرنگی عمدتاً شامل این فرآیند است:

انتخاب مواد اولیه ← خیساندن ← ریشه زدایی و برداشتن ساقه ← شستشو ← عملیات حرارتی ← خرد کردن ← آبمیوه گیری ← فیلتراسیون درشت ← هوازدایی ← شفاف سازی ← فیلتراسیون ← ترکیب → استریلیزاسیون → کنسرو و آب بندی → خنک سازی → محصول نهایی

1. ابتدا توت فرنگی هایی با آبدهی بالا را به عنوان مواد اولیه انتخاب کنید، سپس از دستگاه تمیزکننده حباب هوا برای پاک کردن کثیفی ها و ناخالصی ها از سطح توت فرنگی استفاده کنید. آنها را به یک میز سورتینگ منتقل کنید تا میوه های آسیب دیده یا پوسیده جدا شوند و سپس از دستگاه ساقه گیری برای جدا کردن ساقه های توت فرنگی استفاده کنید.

2. ابتدا از یک سنگ شکن برای له کردن توت فرنگی استفاده کنید تا آب میوه گیری در حین آب گیری بهبود یابد. پس از آب گیری، فیلتر کنید تا کنسانتره آب توت فرنگی به دست آید.

3.  کنسانتره آب توت فرنگی را به مخزن هیدرولیز آنزیمی منتقل کنید و برای بهبود شفافیت کنسانتره توت فرنگی پکتیناز اضافه کنید.

4. به طور کلی، محتوای قند کنسانتره توت فرنگی صاف شده بالای 45 درصد و محتوای اسید آن 0.6 درصد تا 0.7 درصد است، بنابراین کنسانتره توت فرنگی صاف شده باید به مخزن اختلاط منتقل شود و با آب، شکر دانه ریز، اسید سیتریک و سایر مواد طعم دهنده مخلوط شود.

5. پس از مخلوط کردن، با استفاده از استریل کننده UHT در دمای 121 درجه سانتیگراد به مدت 10 ثانیه یا پاستوریزه در دمای 76.6-82.2 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه استریل کنید.

6. پر کردن و بسته بندی. خط تولید آب توت فرنگی، روش های رایج بسته بندی برای آب توت فرنگی شامل بطری های شیشه ای (250 میلی لیتر، 330 میلی لیتر، 500 میلی لیتر)، بسته بندی PET (330 لیتر، 500 لیتر، 1 لیتر)، بسته بندی آجری آسپتیک (200 میلی لیتر، 250 میلی لیتر، 220 میلی لیتر، بسته بندی 5 میلی لیتر، 20 میلی لیتر)، و بسته بندی 5 میلی لیتری 1.89 لیتر)