خط تولید آب انار

جریان فرآیند پایه برای خط تولید آب انار

مواد اولیه انار ← شستشو ← مرتب سازی ← نگهداری موقت ← لایه برداری دستی ← محافظت از رنگ ← خرد کردن ← استخراج گرم ← خنک کننده ← تصفیه آنزیمی ← آب گیری مارپیچ → فیلتراسیون → استریلیزاسیون → آب انار → آب انار ← ذخیره سازی قبل از پر کردن → ذخیره سازی متوسط استریلیزاسیون → سرمایش → عایق → بازرسی → بسته بندی → حمل و نقل

نکات کلیدی خط تولید آب انار

1. بررسی مواد اولیه: انار باید تازه (یا خوب نگهداری شده)، به اندازه کافی رسیده، طعم طبیعی و فاقد هرگونه آفت و پوسیدگی باشد.

2. شستشو و دسته بندی: پس از بررسی انارها، می توان آنها را شسته و دسته بندی کرد. سپس به لایه برداری دستی روی میز عمل بروید و مطمئن شوید که منطقه و افرادی که در آنجا کار می کنند تمیز هستند. معمولاً روی میز استیل ضد زنگ با حوضچه انجام می شود.

3. محافظت از رنگ: برای جلوگیری از تغییر رنگ انار و آب میوه، از محلول اسید سیتریک 1% استفاده کنید.

4. استخراج: دانه های انار واجد شرایط را شسته و برای استخراج در مخزن سرد و گرم قرار می دهند. برای اطمینان از کیفیت بالای محصول، خیساندن داغ رنگدانه انار را خارج می کند. دمای خیساندن داغ 65 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه است.

5. درمان آنزیمی: این امر باعث کاهش میزان پکتین در آب میوه و شفافیت آن می شود.

6. آب میوه پیش رول: روند خروج آب میوه را سرعت می بخشد.

7. آبمیوه گیری و فیلتراسیون: موادی که بیرون آورده شده آب گیری شده و شکافته می شود. آب انار فشرده شده را قبل از قرار دادن در آبمیوه صاف می کنند.

8. مخلوط کردن و فیلتراسیون: برای درمان شربت، از محلول داغ و یک فیلتر شربت استفاده کنید.

- تصفیه آب: با استفاده از تبادل یونی و الکترودیالیز بسته به میزان کیفیت آب در سین کیانگ.

- مخلوط کردن: اطمینان حاصل کنید که با استفاده از 30٪ آب میوه خام و کمتر از 4٪ شکر مطابق با استانداردهای ملی نوشیدنی آبمیوه است.

7. آبمیوه گیری و فیلتراسیون: موادی که بیرون آورده شده آب گیری شده و شکافته می شود. آب انار فشرده شده را قبل از قرار دادن در آبمیوه صاف می کنند.

10. پر کردن و استریل کردن: دمای پر کردن باید حداقل 85 درجه سانتیگراد باشد. اطمینان حاصل کنید که نوشیدنی مهر و موم شده حداقل 95 درجه سانتیگراد باشد تا هرگونه میکروب را از بین ببرد. پس از عایق کاری، آن را در جعبه قرار داده و نگهداری کنید. در مواقع شلوغ، آب خام را می توان غلیظ کرد و برای استفاده بعدی در صورت نیاز نگهداری کرد.