خط تولید آب و شیر نارگیل

قبل از ایجاد خط تولید آب نارگیل و شیر نارگیل، مهم است که ابتدا وضعیت نارگیل ها را مشخص کنید. نارگیل هایی که برای آب نارگیل استفاده می شوند عمدتاً نارگیل های جوان هستند، در حالی که نارگیل هایی که برای شیر نارگیل استفاده می شوند عمدتاً نارگیل های بالغ هستند.

چرا؟

اولاً، وقتی نارگیل ها هنوز جوان هستند، حاوی مقدار زیادی آب نارگیل هستند. با گذشت زمان و رشد نارگیل جوان به نارگیل بالغ، آب نارگیل کاهش می یابد و محتوای گوشت نارگیل افزایش می یابد. گوشت نارگیل ماده اولیه اصلی برای تولید شیر نارگیل است. ثانیاً نارگیل های جوان طعم طراوت و سبکی دارند، در حالی که آب نارگیل در نارگیل های بالغ طعم سبک تر و بافت ضعیف تری دارد، اما گوشت نارگیل فراوان و پر از طعم نارگیل است.

فرآوری آب نارگیل:

1. وقتی می خواهیم آب نارگیل تولید کنیم، ابتدا از ماشین لباسشویی نارگیل برای تمیز کردن نارگیل سبز استفاده می کنیم.

2. برای باز کردن نارگیل ها از دستگاه برش استفاده می کنیم.

3. آب نارگیل در یک مخزن جمع آوری می شود. آب نارگیل در مخزن جمع آوری فیلتر شده و سپس به یک مخزن مخلوط فرستاده می شود. در مخزن همزن می توان مقداری طعم دهنده اضافه کرد تا طعم آب نارگیل را به خوبی تنظیم کند.

4. پس از آن، پاستوریزه یا استریل کننده لوله ای برای استریلیزاسیون استفاده می شود.

5. مبدل حرارتی صفحه ای برای کاهش دما به دمای مناسب کنسرو متصل می شود. در نهایت، کنسرو کردن، برچسب زدن، کدگذاری و بوکس انجام می شود.

فرآوری شیر نارگیل:

1. با استفاده از یک خردکن پوسته نارگیل، پوسته نارگیل ها را جدا کرده و گوشت نارگیل را استخراج کنید. سپس، از تجهیزات انتقال برای انتقال گوشت نارگیل به دستگاه تمیز کردن گوشت نارگیل استفاده کنید.

2. پس از تمیز کردن، گوشت نارگیل را به میز دسته بندی گوشت نارگیل بفرستید.

3. فرستادن گوشت نارگیل به مخزن استریلیزاسیون با دمای بالا برای استریل کردن.

4. ارسال گوشت نارگیل به پودر گوشت نارگیل برای فعال کردن آب میوه گیری موثرتر. گوشت نارگیل در پودر گوشت نارگیل پردازش می شود، آن را برای آبمیوه گیری به آبمیوه گیری بفرستید.

5. پس از آب گیری، شیر نارگیل را فیلتر کرده و به مخزن همزن منتقل کنید. برای تنظیم طعم شیر نارگیل، مواد طعم دهنده را اضافه کنید.

6. برای جلوگیری از جدا شدن شیر نارگیل، باید به دستگاه هموژنایزر منتقل شود تا ذرات چربی موجود در شیر نارگیل به طور یکنواخت پخش شود. سپس با استفاده از تجهیزات استریلیزاسیون با دمای بالا آن را استریل کرده و در نهایت می توانید و بسته بندی کنید.

روش‌های رایج بسته‌بندی برای آب نارگیل و شیر نارگیل شامل بسته‌بندی PET (330 میلی‌لیتر، 500 میلی‌لیتر، 1 لیتر)، بسته‌بندی آجری آسپتیک (200 میلی‌لیتر، 250 میلی‌لیتر، 330 میلی‌لیتر، 1 لیتر)، و بسته‌بندی آسپتیک است.

علاوه بر تجهیزات ذکر شده در بالا، خطوط تولید آب و شیر نارگیل به تجهیزات کمکی مانند سیستم های تصفیه آب، سیستم های تمیز کننده CIP (Clean-In-Place)، سانتریفیوژ، دیگ های بخار و غیره نیز نیاز دارند.