خط تولید آب انبه

جریان پردازش کامل برای خط تولید آب انبه صنعتی عمدتاً شامل تمیز کردن، مرتب‌سازی، تمیز کردن ثانویه، حفره‌کردن و خمیرگیری، پیش گرم کردن، تصفیه، استریل کردن و پر کردن است.

مرحله 1:برای تولید خط تولید آب انبه با راندمان بالا، عملکرد و غلظت آب انبه بسیار مهم است. ابتدا انبه ها را در قیف یک آسانسور اتوماتیک قرار دهید و انبه ها به تدریج به ماشین لباسشویی حباب دار منتقل می شوند. ماشین لباسشویی حباب دار می تواند به سرعت ناخالصی هایی مانند ماسه و خاک را از سطح انبه پاک کند.

مرحله 2:پس از شستن، انبه ها را به میز دسته بندی منتقل کنید تا انبه های خراب و انبه های کوچک نارس را انتخاب کنید. این می تواند تاثیر بر طعم آب انبه را کاهش دهد. از آنجایی که انبه ممکن است در طول فرآیند مرتب سازی توسط ناخالصی ها آلوده شود، تمیز کردن اسپری دوم مورد نیاز است. این ماشین لباسشویی غلتکی برس نه تنها عملکرد تمیز کنندگی دارد، بلکه ساختار برس آن نیز می تواند ناخالصی های سخت پیدا شده را از انبه پاک کند.

مرحله 3:از دستگاه خمیر میوه دو کاناله برای فشار دادن انبه های تمیز شده استفاده کنید. این آبمیوه گیری تفاله انبه نه تنها می تواند آب میوه انبه را تضمین کند، بلکه به سرعت هسته های انبه و پوست انبه را نیز از بین می برد.

مرحله 4:از یک فیلتر ارتعاشی برای حذف باقی مانده از آبمیوه استفاده کنید و سپس از یک دستگاه غیرفعال کننده آنزیم برای گرم کردن سریع آب میوه تا دمای 80-85 درجه سانتیگراد استفاده کنید. پس از غیرفعال شدن آنزیم و استریل شدن و خنک شدن تا دمای 55 درجه سانتیگراد، آب میوه را در مخزن مخلوط کن قرار داده و برای جلوگیری از تغییر رنگ آب میوه در اثر اکسیداسیون یا تخمیر و سایر اثرات فساد ناشی از عمل میکروبی، آنزیم را اضافه کنید. سپس پس از اتمام هیدرولیز آنزیمی، مواد شفاف کننده را اضافه کرده و هم بزنید. بعد از حدود 30 دقیقه، بگذارید بماند تا شفاف شود. پس از شفاف سازی، فیلتراسیون ریز را برای فیلتر کردن رسوب انجام دهید.

مرحله 6:پاستوریزاسیون یا استریلیزاسیون UHT. پاستوریزاسیون آب میوه را در دمای 85 تا 95 درجه سانتیگراد گرم می کند و به مدت 20 دقیقه نگه می دارد تا میکروارگانیسم ها را از بین ببرد. استریلیزاسیون UHT تا 120-130 درجه سانتیگراد به مدت 2-5 ثانیه گرم می شود.

مرحله 7:برای پر کردن آب انبه از یک خط پرکننده اسپتیک تمام اتوماتیک استفاده می شود. بسته بندی معمولی آب انبه شامل کیسه های آسپتیک، بطری های شیشه ای و بطری های PET است. علاوه بر این، در طول فرآیند پر کردن آب انبه، دمیدن خودکار بطری، پر کردن، برچسب زدن یا آستین زدن، کدگذاری و پوشش فیلم قابل تحقق است.