خط تولید آب آناناس

فواید آب آناناس برای سلامتی چیست؟

1. آبرسانی و رفع تشنگی: آب آناناس برای شما مفید است، زیرا دارای مقدار زیادی گلوکز، فروکتوز، ویتامین ها، اسید سیتریک و پروتئین است. این به خنک شدن، سم زدایی و هیدراته نگه داشتن شما کمک می کند.

2. فشار خون و کاهش چربی: آب آناناس سرشار از یون های پتاسیم و کلسیم است و به جلوگیری از ادم کمک می کند و در عین حال به طور موثر فشار خون را کاهش می دهد و چربی خون را کاهش می دهد.

3. به یبوست کمک می کند: آب آناناس دستگاه گوارش را به حرکت در می آورد که به یبوست کمک می کند و دفع سموم را تسریع می کند.

4. اشتها را افزایش می دهد: آب آناناس به هضم غذا کمک می کند، طحال را تقویت می کند و اسهال را متوقف می کند. بوتیل استات که باعث جاری شدن بزاق می شود و شما را گرسنه می کند، بوی خوش آن را می دهد.

روند کلی خط تولید آب آناناس چگونه است؟

1. انتخاب مواد خام: در خطوط تولید آب آناناس، میوه ها باید عاری از پوسیدگی و آفات باشند و بلوغ آن باید بین 80 تا 100 درصد باشد.

2. شستشو: برای شستن کثیفی پوست میوه از آب تمیز استفاده کنید.

3. برش و پوست کندن: آناناس ها حاوی مقدار زیادی بروملین و تانن در پوست خود هستند، بنابراین اگر به درستی از آنها استفاده نکنید، کیفیت محصول ممکن است آسیب ببیند. بنابراین، پوست باید به صورت دستی برداشته شود.

4. آبمیوه گیری: آناناس پوست کنده را در آبمیوه گیری پیچی قرار دهید. پس از اولین فشار دادن، پالپ را با مقدار کمی آب تمیز مخلوط کنید، سپس دوباره فشار دهید تا آب میوه بهبود یابد.

5. فیلتراسیون: آبمیوه تازه فشرده دارای مقدار زیادی فیبر خشن و چیزهای دیگری است که نباید وجود داشته باشد. ابتدا از فیلتر درشت عبور می کند، سپس فیلتر ریز. فیلتراسیون درشت از یک فیلتر خراش دهنده با اندازه مش تقریباً 0.5-1.0 میلی متر استفاده می کند که برای حذف الیاف درشت و سایر ناخالصی ها طراحی شده است. فیلتراسیون ریز از یک فیلتر گریز از مرکز با اندازه مش 200-600 برای خلاص شدن از شر تمام جامدات معلق و ذرات کلوئیدی که تمایل به ته نشین شدن دارند استفاده می کند.

6. گاز زدایی: هنگامی که آب میوه فرآوری می شود، با هوا تماس پیدا می کند که باعث افزایش محتوای گاز می شود. خارج کردن اکسیژن اکسیداسیون رنگدانه ها، ویتامین C، ترکیبات معطر و سایر مواد را متوقف یا کند می کند، که از بدتر شدن کیفیت جلوگیری می کند. از گاز زدایی خلاء استفاده کنید. اسید لیمو را با درصد مشخصی از محصول نهایی اضافه کنید تا اسیدیته آن تغییر کند. یک لوله اسپری آب را از طریق دریچه کنترل سطح مایع در حالی که دستگاه تحت خلاء است به گاز زدا می فرستد. یک پمپ پیچ آب میوه را پس از گاز زدایی پمپاژ می کند.

7. استریل کردن: از یک مبدل حرارتی برای استریل کردن فورا استفاده کنید. برای 15 تا 30 ثانیه، دمای طبیعی برای استریل کردن 2±93 درجه سانتیگراد است.

8. خنک کردن: پس از استریل کردن، آب میوه را در یک دستگاه تبادل حرارت تمیز شده خنک کنید. در طی این فرآیند، آب استریل شده و آبمیوه خام، حرارت را مبادله می کنند، که آب استریل شده را تا حدود 50 درجه سانتی گراد خنک می کند و آب خام را گرم می کند.

9. غلظت: آب میوه را در یک غلیظ خلاء قرار داده و 0.5 گرم به ازای هر کیلوگرم بنزوات سدیم به آن اضافه کنید. خلاء حدود 640 میلی متر جیوه را با دمای جوش بین 48 تا 55 درجه سانتی گراد کنترل کنید. فشار بخار مورد استفاده برای گرمایش بین 0.5 تا 1.5 کیلوگرم بر سانتی متر مربع (فشار گیج) است. زمانی که کل تبدیل قند به 60-57.5 درصد رسید، کنسانتره آماده انتشار است.