خط تولید نوشیدنی انگور

تجهیزات اصلی مورد نیاز برای خط تولید نوشیدنی انگور چیست؟

مراحل اصلی در تهیه نوشیدنی های انگور عبارتند از

1. انتخاب مواد خام

انتخاب دقیق کلید درست کردن آب انگور خوب است. انگورهایی را بچینید که تازه، آبدار و دارای رنگ روشن هستند و هیچ گونه پوسیدگی یا پسماند آفت کشی روی آنها وجود ندارد. قبل از عمل آوری، ساقه ها را با دست یا با ماشین از بین ببرید. این کار باعث می شود ساقه ها طعم بدی به غذا ندهند. سپس با استفاده از حباب شویی، مواد غذایی را به خوبی بشویید تا از شر کثیفی و سایر ناخالصی ها خلاص شوید.

2. آماده شدن و پردازش  

باید انگورها را خوب بشویید سپس له کنید تا آب آن گرفته شود و دانه ها را جدا کنید. پس از له کردن، پوست و پالپ را جدا کنید. سپس، از آسیاب کلوئیدی استفاده کنید تا خمیر را دو بار آسیاب کنید تا مطمئن شوید که نرم و صاف است. این برای حفظ کیفیت بالای آب انگور مهم است.  برای تهیه نوشیدنی، مقدار مساوی آب خالص و مواد طعم دهنده را با هم مخلوط کنید. سپس آنها را به آرامی به آب انگور اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه مدام هم بزنید. با این کار اطمینان حاصل می کنید که نوشیدنی یکنواخت است و طعمی متعادل و با طراوت دارد.

3. هموژنیزاسیون و استریلیزاسیون

تفاله انگور آماده شده را همگن کنید تا از یک قوام ظریف و یکنواخت اطمینان حاصل کنید. سپس، بر اساس نیازهای ماندگاری آب انگور تازه، با استفاده از پاستوریزاسیون یا استریلیزاسیون UHT استریل کنید. پاستوریزه کردن آب میوه را تا 85-95 درجه سانتیگراد گرم می کند و به مدت 20 دقیقه نگه می دارد تا میکروارگانیسم ها را از بین ببرد. استریلیزاسیون UHT تا 120-130 درجه سانتیگراد به مدت 2-5 ثانیه گرم می شود. Intop می تواند زمان و دما را برای رفع نیازهای تولیدی مشتری تغییر دهد.

4. خنک کننده و پر کردن

از یک مبدل حرارتی خنک کننده یا سیستم برای خنک کردن سریع محصول استریل شده تا دمای اتاق یا دمایی که باید در آن نگهداری شود استفاده کنید. برای پر کردن شیره انگور پس از سرد شدن از یک خط پرکننده اسپتیک تمام اتوماتیک استفاده می شود. کیسه های آسپتیک، بطری های شیشه ای و بطری های PET همگی روش های رایج بسته بندی آب انگور هستند. دمیدن خودکار بطری، پر کردن، برچسب زدن یا آستین زدن، کدگذاری و پوشش فیلم نیز می تواند در حین پر شدن آب انگور انجام شود.